Tarla verimliliği ve beslenme

tarla verimliliği arttı fakat beslenme bunun çok gerisinde kaldı
tarla verimliliği arttı fakat beslenme bunun çok gerisinde kaldı

Tarla verimliliği arttı, fakat beslenme bunun çok gerisinde kaldı. Organic Center’dan yeni bir rapora göre, bugün çiftçilerin 50 yıl öncesine göre arazilerden alınan tahıl, meyve ve sebze toplamının iki katından üç katına kadar fazla ürün aldığını göstermiştir.

Besin değeri düşmüş yiyecekler
Besin değeri düşmüş yiyecekler

Ancak birçok ürünün besin kalitesi düşmüştür. Boulder, Colorado merkezli. Rapor yazarları ve Worldwatch Enstitüsü’nden gıda uzmanı Brian Halweil, “Önerilen günlük besin paylarını elde etmek için, geçmişten çok daha fazla yemek yemeliyiz” demiştir. “Tüketilen kaloriler başına daha az besleniyoruz, parasal enflasyonda aynı şekilde tüketicileri etkiliyor; Yani daha fazla yemeğimiz var, ancak besin değeri açısından daha az değerdedir “demiştir.

Gıda Uzmanı, modern yetiştiricilerin beslenme düzeylerini tarihsel ve genellikle daha düşük getirili olanlar ile karşılaştırdı. Araştırmalar, günümüzdeki gıdalarda yüzde 10-25 daha az demir, çinko, protein, kalsiyum, C vitamini ve diğer besin maddelerinin olduğunu gösteriyor. 1842 ile 2003 yılları arasında yetişen 63 buğday çeşidini analiz eden Washington State Üniversitesi’nden araştırmacılar demir içeriğinde yüzde 11, bakırda yüzde 16, çinkoda yüzde 25’lik  azalma ve yüzde 50’lik bir selenyum düşüşü tespit etmişlerdir. Tarla verimliliği bu konuda düşünülmesi gereken bir konudur!

Rapora göre, gıdaların beslenme kalitesini porsiyon temelinde iyileştirmek, dünya çapındaki sağlık sorunlarının ele alınmasında atılmış önemli bir adımdır.

Daha az besin yoğunluğu = Obezite – Diyabet Epidemileri
Daha az besin yoğunluğu = Obezite – Diyabet Epidemileri

Raporda The Organic Centre’ın baş bilim adamı Charles Benbrook şöyle demiştir, ” Daha az besin yoğunluğu olan gıdalar Yoksul yiyecek seçenekleri ile birleşince, Bugünkü obezite ve diyabet epidemilerinin ortaya çıkmasını doğru olarak açıklamaya yeterlidir “

Rapor açıklamasına göre, Yüksek üretim yapmak için ekilen bitkiler, verim açısından daha az enerjiye sahip olma eğilimindedir. Büyüme gibi diğer faaliyetler için üretimde Derin kökler ve Fitokimyasal-sağlık-teşvik eden bileşikler, Antioksidanlar-raporda açıklanmaktadır.

Kimyasal Gübreler ne derece doğru bir düşünün.
Kimyasal Gübreler ne derece doğru bir düşünün.

Aynı bitki aralığını elde etmek için kullanılan kimyasal gübrelerin ve zirai ilaçların uygulanması gibi konvansiyonel tarım yöntemleri, ürünlerin daha az miktarda besleyici absorbe etmesine ve sağlıksız kök sistemlerine ve daha az lezzete sahip olmasına ve bazen zararlılara karşı daha savunmasız olmasına neden olur. Tarla verimliliği konusunda kimyasal gübre ve zirai ilaçlarda üzerinde düşünülmesi gereken bir konudur.

Rapora göre, diğer taraftan, organik tarım yöntemlerinde gübreleme bitkilere besin sağlamak için kullanıyor, besin maddelerinin daha dengeli karışımlarına sahip ve besin maddelerini yavaş yavaş serbest bırakma eğiliminde oluyor. Benbrook’a göre, bu, bitkilerin “toprak profilindeki besin maddelerini daha agresif bir şekilde absorbe eden daha sağlam kök sistemleri geliştirmesi ve değerli besin maddeleri ve fitokimyasalların daha yüksek konsantrasyonlarına sahip bitkiler üretmesi” anlamına geliyor. Raporda Organik gıdalarda, yüzde 20 daha fazla besin içeriği olduğu söylenmiştir. Ayrıca Mineraller ve ortalama antioksidanların % 30 daha fazla olduğu bildirilmiştir.

Bu rapor, Dünya Gözlem Enstitüsü ve mavi ay fonunun ortak bir projesi olan Eye on Earth tarafından hazırlandı.

Kaynaklar / Referanslar :

  1. worldwatch institude – vision for a sustaniable world / http://www.worldwatch.org/node/5339